Inscríbete y participa en el “Concurso Gastronómico Contemporáneo del Nopal y el Maguey”

• Podrán participar personas originarias de cualquier alcaldía de la Ciudad de México, con propuestas gastronómicas innovadoras que utilicen productos derivados del nopal y/o el maguey como ingrediente principal, registrándose en https://forms.gle/8RxNEQXtVzNXzLU88 hasta el 6 de junio.
• Se otorgarán premios en cuatro categorías: Plato fuerte-Cocina tradicional; Plato fuerte-Innovación; Postre-Cocina tradicional, y Postre-Innovación, el jurado evaluará gusto, presentación, textura, aroma y originalidad.

La Secretaría del Medio Ambiente (SEDEMA), en colaboración con la Secretaría de Turismo (SECTUR), la Secretaría de Cultura de la Ciudad de México y la alcaldía Milpa Alta, llevará a cabo el “Concurso Gastronómico Contemporáneo del Nopal y el Maguey”, el domingo 8 de junio, a las 13:30 horas, en el Monumento a la Revolución, como parte de las actividades de la Feria del Nopal 2025.

La finalidad de este concurso es promover la riqueza gastronómica de la región, destacando la importancia del nopal y el maguey en la cocina tradicional y contemporánea. También busca incentivar el desarrollo económico local y fomentar el turismo en la zona. Además, esta iniciativa no solo celebrará la cultura y tradición culinaria, también contribuirá a la conservación del patrimonio natural y cultural de Milpa Alta.

Las personas participantes tendrán la oportunidad de mostrar su creatividad culinaria de manera individual, presentando platillos que resalten los sabores únicos del nopal y el maguey conforme a las bases que la Secretaría emita para la edición. Habrá cuatro categorías: Plato fuerte-Cocina tradicional; Plato fuerte-Innovación; Postre-Cocina tradicional, y Postre-Innovación.

La inscripción se puede realizar en el siguiente enlace https://forms.gle/8RxNEQXtVzNXzLU88 o a través de los teléfonos 55 8290 6843 y 715 128 9322 hasta el día viernes 6 de junio.

Una vez realizados los preregistros, estos serán revisados por el Jurado, quien seleccionará a diez personas por categoría para participar en el evento. Se dará prioridad a quienes completen el preregistro en los primeros lugares y cumplan íntegramente con los requisitos establecidos en la convocatoria.

El evento contará con la presencia de personas expertas reconocidas que conformarán el jurado calificador. Cada categoría será evaluada por un jurado distinto, integrado por tres especialistas, quienes valorarán las propuestas con base en su gusto, presentación, textura, aroma y originalidad. El jurado estará conformado por: Aisha Carolina Rosalía Chavira, chef de Xantico; Miguel Iwadare, miembro de ICOMOS; Nora Lorena Estrada, cocinera tradicional de Xochimilco; Daniela Mijares, de CANIRAC y vinculada a Estrellas Michelin; Gudelia Díaz González, cocinera tradicional de origen mazahua; Hirán Morán, académica de la UAM Xochimilco; Nadia Cedillo, del Centro Universitario IESTUR; Jorge Córcega, chef de Ruta de la Milpa; y Paola Velázquez, activista por la defensa de la cultura alimentaria.

Las personas ganadoras de cada categoría recibirá un premio monetario de $10,000 pesos mexicanos; para los segundos lugares habrá una canasta de productos agropecuarios del Suelo de Conservación con un valor de $2,000 pesos mexicanos; y para los terceros lugares, una canasta de productos agropecuarios del Suelo de Conservación con valor de $1,000 pesos mexicanos.

Este evento no solo será una celebración de la gastronomía, también propiciará una oportunidad para compartir conocimientos y experiencias culinarias con chefs de renombre y demás participantes, así como con profesionales del ámbito gastronómico.

Con estas acciones, el Gobierno de la Ciudad de México, encabezado por Clara Brugada Molina, desde la SEDEMA, bajo la dirección de la secretaria Julia Álvarez Icaza Ramírez, impulsan el desarrollo económico y cultural mediante la gastronomía, promoviendo un futuro más sostenible y vibrante para las y los habitantes de la Ciudad de México, a través de la promoción de la innovación y la creatividad en la gastronomía, destacando la importancia de utilizar ingredientes locales y sostenibles.

Consulta la convocatoria completa aquí: https://www.cultura.cdmx.gob.mx/storage/app/media/convocatoria%20feria%20del%20nopal.pdf